Pasticceria tipica italiana marketing e vendite per l'horeca

Abstract dell'indagine
L'indagine analizza le tendenze del mercato dolciario con particolare riferimento ai prodotti della pasticceria tipica italiana. Il report offre una panoramica completa sulle tendenze del mercato; i consumi della famiglie Italiane e le logiche di approvvigionamento relative ai consumi e alle forniture dolciarie per il mercato HO.RE.CA.

Risultati e obiettivi dell'indagine
L'analisi è rivolta a tutte le aziende che operano nel mercato della pasticceria tipica italiana e intendono creare strategie di marketing e di vendita efficaci per aumentare le vedite nell'HO.RE.CA.

L'indagine identifica le strategie di marketing e le tecniche di vendita più efficaci rivolte al miglioramento delle performance commerciali e di acquisizione della clientela in rtiferimento all segmento della pasticceria tipica italiana.

Indice analitico

IL MERCATO DELLA PASTICCERIA TIPICA ITALIANA: TREND E INDICI

- Analisi di clima sui consumi dolciari e alimentari in Italia;

- Indagine sugli operatori della ristorazione Italiana;
- Profilazione e targetizzazione degli operatori del settore HORECA;

LE LOGICHE DI APPROVVIGIONAMENTO

E DI SCELTA DEI FORNITORI NEL SEGMENTO DOLCIARIO

- I fattori critici di successo e le leve strategiche per la scelta dei fornitori alimentari;

- Driver di business per lo sviluppo del mercato tipico dolciario;

FOCUS ON: I CONSUMI DELLE FAMIGLIE REPORT SU DATI ISTAT
- Composizione e tycket medio di spesa del carrello di spesa delle famiglie Italiane;
- Composizione e stile di consumo dei nuclei familiari;

- Ripartizione territoriale e indici quali-quantitativi dei consumi delle famiglie Italiane;

- Trend e proiezioni future;

Indicatori strategici
- I KPI e le leve strategiche-commerciali;
- Definizione di una strategia di vendita e posizionamento di mercato